Encèpagement _______________________________ Le Cabernet Sauvignon constitue la base de notre encépagement ( 65 % ), il permet d'apporter à nos vins une bonne structure, une couleur vive et brillante, un potentiel de garde important. Le Merlot permet, dans une proportion moins importante ( 34 % ), d'adoucir la fermeté du cabernet sauvignon et permet d'obtenir un joli bouquet assez rapidement notamment grâce à sa précocité. Le Cabernet Franc représente seulement 1% de la superficie, apporte lui-aussi une bonne aptitude au vieillissement.   Conduite du vignoble _______________________________________________ D'importants efforts ont été réalisés depuis quelques années pour accroître le potentiel qualitatif des vins du Château Laulan Ducos : - Enherbement : Cette technique nous permet de réguler l'hygrométrie, en effet la vigne aura tendance à plutôt aller chercher l'humidité en profondeur. De plus, cette démarche a des effets sur les rendements, la vigne souffrant plus elle va produire moins de raisins, mais ceux-ci seront plus qualitatifs. - Travaux en vert : Ebourgeonnage (suppression des bourgeons inutiles au développement de la plante ) , épamprage, vendanges vertes ( nous intervenons sur des parcelles notamment en merlot pour limiter les amas de raisins et aérer les grappes ( limitation des risques de développement précoce du botrytis ). - Effeuillage : Dès le début du mois de juillet nous intervenons mécaniquement pour supprimer les feuilles se trouvant sur la zone fructifère du cep, ce qui a pour conséquence une amélioration de la maturité des baies de raisin, et un positionnement des traitements anti-botrytis plus efficace. ____________________________________________________ Vendange Les vendanges se réalisent mécaniquement avec un matériel perfectionné, cette solution nous permet d'attendre l'optimum de maturité des baies et donc de faciliter l'extraction des composés phénoliques.     fermer cette fenêtre     copyright 2004 © Château Laulan Ducos 33590 JAU-DIGNAC-LOIRAC.