Encèpagement |
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![](docsprop/cepage.jpg) |
Le
Cabernet Sauvignon constitue la base de notre encépagement
( 65 % ), il permet d'apporter à nos vins une bonne structure,
une couleur vive et brillante, un potentiel de garde important. |
Le
Merlot permet, dans une proportion moins importante ( 34
% ), d'adoucir la fermeté du cabernet sauvignon et permet
d'obtenir un joli bouquet assez rapidement notamment grâce à
sa précocité. |
Le
Cabernet Franc représente seulement 1% de la superficie,
apporte lui-aussi une bonne aptitude au vieillissement. |
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Conduite du vignoble |
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D'importants efforts ont été réalisés depuis quelques
années pour accroître le potentiel qualitatif des vins du Château
Laulan Ducos : |
![](docsprop/animlaulan.gif) |
- Enherbement
: |
Cette
technique nous permet de réguler l'hygrométrie, en effet la
vigne aura |
tendance à plutôt aller chercher
l'humidité en profondeur. De plus, cette démarche a des effets
sur
les rendements, la vigne souffrant plus elle va produire moins
de raisins, mais ceux-ci seront plus qualitatifs. |
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- Travaux
en vert : |
Ebourgeonnage
(suppression des bourgeons inutiles au développement |
de la plante ) , épamprage, vendanges
vertes ( nous intervenons sur des parcelles notamment en merlot
pour limiter les amas de raisins et aérer les grappes ( limitation
des risques de développement précoce du botrytis ). |
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- Effeuillage
: |
Dès
le début du mois de juillet nous intervenons mécaniquement pour
supprimer |
les feuilles se trouvant sur la
zone fructifère du cep, ce qui a pour conséquence une amélioration
de la maturité des baies de raisin, et un positionnement des
traitements anti-botrytis plus efficace. |
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Vendange |
![](docsprop/grappes.jpg) |
Les vendanges se réalisent mécaniquement avec
un matériel perfectionné, cette solution nous permet d'attendre
l'optimum de maturité des baies et donc de faciliter l'extraction
des composés phénoliques. |
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copyright 2004 © Château Laulan Ducos 33590 JAU-DIGNAC-LOIRAC. |
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